Elkészítés:
Az édesburgonya szeleteket először sós-fokhagymás vízben kb. 8-10 perc alatt előfőzzük (ne legyen teljesen puha), majd leszűrjük és a tejszínnel leöntjük.
Egy nagyobb serpenyőben kevés olajon puhára pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a balzsamecetet, a szárított zöldségkeveréket, a darabos paradicsomot és a felezett paradicsomokat, a padlizsánt, paprikát, (esetleg a cukkinit), a bazsalikomot és a fokhagymát. Felöntjük kb. 1 dl vízzel és fedő alatt – néhányszor azonban megkevergetve – 20 percen keresztül tovább pároljuk/főzzük.. Ha szükséges, adunk még hozzá egy kis vízet és ízesítjük pici sóval, borssal, esetleg csípős paprikával. Közben a tűzhelyet előmelegítjük 220 fokra.
Az elkészült zöldségkeverékhez hozzákeverjük a felaprított petrezselymet, (esetleg a kapri- és olajbogyót), majd a sütőformába öntjük, a főtt édesburgonya szeleteket a tetejére rendezzük és megszórjuk reszelt sajttal. Pár perc alatt – amíg a sajt megolvad és ropogósra pirul – el is készült a finom ebéd vagy vacsora .
Tippek: – Elkészíthető húsos formában is, ez esetben amikor a hagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a kockára vágott csirke- vagy pulykamellet, esetleg darált sovány marhahúst és további 5-6 percig még dinszteljük a hagymával együtt. A többi folyamat már ugyanaz.
