Spenótos-lazacos és túrós-zöldséges tekercs

Spenótos tekercs :

A fagyasztott, de már kissé kiengedett spenótot összekeverjünk a tojások sárgájával, sóval, borssal és egy kis fokhagymaporral, majd az egészet óvatosan beleforgatjuk a 4 tojás felvert habjába. Sütőpapírral bélelt tepsibe (30×40 cm, de ha kisebb, az sem gond, akkor nem olyan vékony a ‘tészta”) simítjuk, megszórjuk zsírszegény reszelt sajttal és 170-180 fokon 15 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, megkenjük light Philadelphia krémsajtottal (lehet más light ömlesztett sajt is), nem túl sűrűn elhelyezzük rajra a füstölt lazacszeleteket és összetekerjük. Azonnal fogyasztható, de persze ha egy órát hűtőben pihen frissen tartó fóliában, csak jót tesz neki.

Túrós-zöldséges tekercs:

A túrót összekeverjük a tojások sárgájával, a darált mandulával, sóval, borssal, esetleg friss zöldfűszerrel, majd ezt a masszát óvatosan beleforgatjuk a tojások felvert habjába és már mehet is a sütőpapírral bélelt tepsibe 15 percig (170 fok). Ha kihűlt, kedvünk szerint megpakolhatjuk:
megkenjük fokhagymás, bazsalikomos paradicsomszósszal (pizzaszósz jellegű) vagy sajtszósszal, sajtkrémmel (én mindkettőt megcsináltam) és rápakoljuk a vékony szeletekre vágott sonkát, az apró kockára vágott paradicsomot, rucollát, esetleg sajtot, majd összetekerjük és becsavarjuk frissen tartó fóliába. Min. 1 órát hűtőben pihentetjük.