Kis olajon kicsit megdinszteljük a hagymát és a paprikát, majd hozzáadjuk a felezett paradicsomot és a zöldhagymát. (szárított paradicsom is mehet bele, nagyon jó ízt ad). 2 perc után elzárjuk a tűzhelyet, de lefedve melegen tartjuk. Amíg a tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, elkészítjük a bazsalikomos dresszinget.
Dresszing: az egészet összemixeljük, míg egynemű masszát nem kapunk.
A tésztához hozzákeverjük először a bazsalikomos dresszinget, majd a sült zöldségeket, utána az uborkát, spenótot és rukkolát, valamint a petrezselymet és jól összeforgatjuk.
Tipp: fehérjetartalmát növelheted: vegán étkezés esetén sült csicseriborsóval, vegetáriánus esetén mozzarella vagy feta sajttal, húsevőknél sült csirke/pulyka/lazac kockákkal vagy garnélával.
