Egy tálba beletesszük a csirkedarabokat, rászórjuk a kukoricakeményítőt, jól összekeverjük, hogy a keményítőből mindenhová jusson.
A kesudiót olaj nélkül lepirítjuk egy serpenyőbe, majd félretesszük. A Wok-ban/serpenyőben kis olajat hevítünk és amikor az olaj kellőképpen forró, a csirkedarabokat egyenletes aranybarnára pirítjuk, majd ezt is félretesszük. Ezután jön a a fokhagyma, a chili pehely, amit a serpenyőben pár percig pirítunk, majd hozzáadjuk a csirkét, a zöldhagyma egy részét és jól összeforgatjuk. Beleöntjük a rizsecetet, a Hoisin szószt (vagy ezek helyettesítőit), szójaszószt, a barnacukrot, gyömbért, sárgarépát, a szárított gombát és a vizet. Jól összeforgatjuk, rotyogásig felforraljuk, beletesszük a póréhagymát és addig főzzük, amíg a csirke puha, omlós nem lesz és a szósz besűrűsödik, fényesedik. Ez kb. 5 perc. Ha szükséges, utána még fűszerezzük és rádobjuk a kesudiót és egy pici szezámolajjal locsoljuk meg (ha van). Basmati rizzsel tálalva, zöldhagymával megszórva isteni finom.
