Elkészítési idő:
Adag:
A meggyet, az áfonyát, az almát, a citromkarikákat egy edénybe tesszük az édesítővel és kevergetjük, amíg levet nem ereszt. Utána hozzáadjuk a fahéjat, a szegfőszeget és felöntjük kb. 4 dl vízzel. Kb. 8-10 percig főzzük közepes fokozaton. Közben a pudingport kis vízben elkeverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd hozzáöntjük a gyümölcsleveshez és besűrítjük. Ha langyosra hűlt, hűtőben pihentetjük, hűtjük.
Közben elkészítjük a tojáshabot. Ehhez a tojások fehérjét kis por eritrittel és csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd forró vízben kiszaggatjuk (teáskanálnyi adagokat a habból a forró vízbe teszünk, 30 mp után megfordítjuk, végül az egészet leszűrjük).
Ha kihűlt a leves, tojáshabbal a tetején tálaljuk. Kis reszelt citromhéj és mentalevél is nagyon jót tesz díszítésként és ízfokozóként is.
