A mákos réteg elkészítéséhez először a tojásokat szétválasszuk. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját összekeverjük az édesítővel vagy cukorral, majd hozzáadjuk a mákot, lisztet, sütőport és a reszelt almát is. Miután összekevertük, óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjét és a tészta 2/3-át sütőpapírral bélelt formába öntjük (nálam 25×18/20 cm).
A túrós-vaníliás rétegnél a tojásokat szintén szétválasszuk és a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját összekeverjük az édesítős vaníliás cukorral, édesítővel (vagy cukorral), reszelt citromhéjjal és a túróval, majd hozzáadjuk a pudingport is. Legvégén beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét és 3/4-ét ráöntjük a mákos alapra. 1/4-ét pedig összekeverjük a megmaradt mákos-almás tésztával és a túrós réteg tetejére tesszük (foltokban is ráteríthetjük). 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük, de érdemes figyelni és tűpróbával ellenőrizni.
A végeredmény egy habkönnyű, fehérjében gazdag, finom sütemény, ami még mutatós is.
Tipp: a túrós-vaníliás rétegbe kerülhet még extra gyümölcs – pl. málna, áfonya, vegyes erdei gyümölcs és vanília vagy gyümölcsfagyival fogyasztva is mennyei édesség.
Kcal egész sütemény esetén: 1496 kcal
Szénhidrát: 62,6 g Fehérje: 114 g Zsír: 79,5 g
Kcal/szelet (16 szeletre osztva): 93,5 kcal
Szénhidrát: 3,9 g Fehérje: 7,1 g Zsír: 5 g
